ดอกแค เป็นพืชตระกูลถั่วที่กินเป็นดอก และใบอ่อน ในตำราทางการแพทย์โบราณถือเป็นอาหารที่เหมาะกับการรักษาโรคกระเพาะ หรือมีไข้ซึ่งมักเกิดในช่วงต้นฤดูหนาวซึ่งเป็นช่วงที่ดอกเริ่มปรากฏเป็นจำนวนมาก เกสรดอกพริกมีรสขมเล็กน้อย อีกทั้งยังมีฤทธิ์บรรเทาอาการไข้ที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลอีกด้วย ยังช่วยปรับสมดุลของร่างกายได้ดี นอกจากนี้ยังมีเบต้าแคโรทีนสูง มีสารต้านอนุมูลอิสระลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดจึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากมีรสฝาดจึงมักไม่นิยมนำมารับประทานเป็นผักสด ใบและยอดของต้นหญ้าแห้งยังใช้ในการปรุงอาหารด้วย แต่จะมีมากในช่วงปลายฤดูฝน ก่อนที่ดอกไม้จะบานในช่วงต้นฤดูหนาว สรรพคุณดอกแค เปลือก ดอก และใบ ใบสด ประโยชน์ของดอกแค ด้านอาหาร ด้านยา ด้านอื่น ๆ
